Galletas con corazón de fudge

galletitas rellenas de fudge receta

Todos le pedirán la receta en cuanto prueben estas deliciosas galletas, Con una base de galleta de chocolate y un fundente relleno de fudge, dulce de azúcar realizado a partir de caramelo cristalino.

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Galletas con corazón de fudge (RECETA)

Galletitas
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato cookie
Cocina Americana
Raciones 6 porciones
Calorías 380 kcal

Ingredientes
  

  • 125 g de harina de trigo
  • 25 g de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g de azuzar granulado
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 huevo a temperatura ambiente, con la yema separada de la clara
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 g de pacanas finamente picadas
  • 12 trozos de fudge de vainilla de unos 2.5 x 4 cm
  • 2 cucharadas de nata crema de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Tamice la harina junto con el cacao en polvo y la sal en un cuenco. Bata la mantequilla junto con el azúcar cn otro cuenco hasta la que la preparación adquiera una consistencia ligera y esponjosa. Añada la leche, la yema de huevo y la vainilla, y bata hasta que se hayan mezclado del todo. Agregue la preparación de harina y remueva hasta que se incorpore bien.
  • Continúe removiendo hasta obtener una masa. Envuélvala en film transparente y déjela enfriar en el frigorífico durante 2 horas, hasta que se asiente. Caliente el fudge en una cacerola y la nata en otra, hasta que estén lo bastante calientes para mezclarlos. Deje que la preparación de fudge se enfríe en el frigorifico durante 2 horas.
  • Precaliente el horno a 180C y forre 2 placas con papel sulfurizado. En un cuenco, bata un poco la clara de huevo. Con 1 cucharada de masa cada vez, amase en forma de bolas.Ponga una cucharada de la mezcla de fudge en el centro de cada bola. Este debe quedar cubierto de masa. Bañe las bolas en la clara de huevo y deje escurrir el exceso. Rebócelas en las pacanas.
  • Coloque las bolas en las placas de horno, separadas 5 cm unas de otras, y aplánelas un poco. Hornéelas en el horno precalentado 12-15 minutos. Retire las galletas del homo y trasladelas a una rejilla para que se enfrien.

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