Galletas de caramelo y avellanas

galletas de caramelo y avellana receta

Esta es una preparación para golosos, ideal para los chicos y grandes que le apasione lo dulce.

Si le gusta el caramelo salado, doble las cantidades de los cinco primeros ingredientes y conserve la mitad en un tarro limpio un máximo de 1 semana. Lo puede añadir a los batidos de leche.

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Galletas de caramelo y avellanas (RECETA)

Galletitas
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato cookie
Cocina Americana
Raciones 6 porciones
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 190 g de azúcar granulado
  • 50 ml agua
  • 180 ml de nata
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 175 g de azúcar moreno de caña
  • 1 huevo grande
  • 250 g de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 120 ml de crema de chocolate con avellanas

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola grande de fondo grueso, caliente el agua y el azúcar a fuego bajo y remueva hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego y lleve a ebullición, pero sin remover. Hierva el almíbar unos 5 minutos, hasta que adquiera un color ámbar intenso. Retirelo del fuego y, con una cuchara de madera, añada la nata batiendo con cuidado.
  • Incorpore la mantequilla y la sal sin dejar de remover. Mientras la mezcla este caliente, agregue, sin dejar de batir, el azúcar moreno. Incorpore la mitad de la harina y del bicarbonato sódico. Añada, batiendo, el huevo, seguido de la harina y el bicarbonato restantes. Divida la masa en dos y amase ambas mitades formando 2 bolas. Déjelas enfriar en el frigorifico 1 hora. Precaliente el horno a 190C Y engrase 2 placas. Incorpore la crema de chocolate con avellanas a la masa y trabajela bien.
  • Amase formando bolas de 4 cm, colóquelas en las placas de horno preparadas, separadas 5 cm unas de otras, y aplánelas un poco. Hornéelas en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Retire las galletas del horno y deje que se enfrien en las placas durante 5 minutos antes de trasladarlas a unas rejillas para que se enfríen del todo. Consérvelas en un recipiente hermético durante un máximo de 1 semana.

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Notas

No utilice la batidora para incorporar la nata (crema de leche), porque el caramelo estará muy caliente.
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