Galletas de jengibre con crumble

Estas pequeñas galletas, crujientes por fuera y blandas por dentro, rebosan especias.

Galletas de jengibre con crumble (RECETA)

Galletitas
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato cookie
Cocina europea
Raciones 4 personas
Calorías 214 kcal

Ingredientes
  

  • 50 g de mantequilla derretida y enfriada
  • 2 cucharadas de melaza negra
  • 85 g de azúcar moreno de caña oscuro
  • 1 huevo 150 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 2 cucharadas de Jengibre confitado picado fino
  • 40 g de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de copos de avena
  • 3 cucharadas de azúcar moreno de caña claro compacto

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 180°C. Mezcle la mantequilla derretida y enfriada con la melaza negra, el azúcar y el huevo en un cuenco grande. En otro recipiente, tamice el resto de los ingredientes secos e incorpórelos a la preparacion de mantequilla, sin dejar de remover. Añada el jengibre. En otro cuenco, incorpore bien todos los ingredientes de la cobertura.
  • Con 1 1/2 cucharadas cada vez, amase en forma de bolas. Coloquelas en una placa de horno antiadherente, separadas 5 cm unas de otras. Aplanelas un poco formando discos de 3 cm y ponga 1 o 2 cucharadas del crumble sobre la masa, presionando suavemente. Deje que se enfríen en el frigorífico durante 1 hora antes de horneadas. Hornéelas en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Las galletas primero se esponjarán y después se asentarán, cuando estén hechas. Retirelas del horno y deje que se enfríen en una rejilla. Consérvelas en un recipiente hermético durante un máximo de 3-4 días

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