Galletas de limón bañadas en chocolate

Si quieres comer algo sabroso y no muy dulce, deberías hacer estas galletas de limón bañadas en chocolate y te garantizo que no te arrepentirás. Intentemos imitar las famosas galletas de limón de una famosa marca de Mar del Plata (creo que todos saben a qué me refiero). Personalmente, me encanta esta receta y siempre he querido aprenderla porque me encanta la combinación de limón y chocolate, y además, la receta casera siempre es mejor que la que compras (¡y es más barato hacerlas en casa!).

Vamos con los ingredientes en gramos y tazas para esta receta de galletas de limón cubiertas de chocolate que no te arrepentirás!

 

Ingredientes

Para la Masa:

150 g de manteca (2/3 taza)
112 g de azúcar impalpable (1 taza)
Ralladura de 1 limón
1 huevo
250 g de harina (2 tazas)

Para el Relleno de limón:
30 g de manteca
30 g de margarina
300 g de azúcar impalpable (2 y 1/2 tazas)
Ralladura de 1 limón
25 ml. de jugo de limón

Baño de chocolate:
Chocolate semi amargo para cobertura

Preparacion

1) Primero, hacer la masa quebrada en la procesadora.

2) Dejar enfriar la masa hasta que esté a temperatura ambiente.

3) Luego, estirar la masa en un molde cuadrado y enfriar.

4) Cortar la masa cortada en cuadrados y colocar en una placa enmantecada y enfriar de nuevo.

5) Hornear a 180º por 10 minutos.

Relleno:

6) Para el relleno, batir la manteca con la margarina con 2/3 del azúcar hasta que se forme una pasta homogénea.

7) Agregar el resto del azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón.

8) Batir la mezcla hasta integrar todo bien.

9) Armar las galletitas con el relleno y enfriar.

10) Por último, una vez que estén frías , bañar la mitad en chocolate cobertura, pueden comprar chocolate duro semi amargo y derretirlo a baño maria o microondas.

Espero que les haya hido muy bien en la preparación de ésta deliciosa receta de galletas de limón bañadas con chocolate

 

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