Galletas italianas rellenas de higos

galletas italianas rellenas de higo

El relleno de higos y pasas de estas galletas es muy dulce y sabroso.

galletas italianas rellenas de higo

Galletas italianas rellenas de higos (RECETA)

Galletitas
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato breakfast
Cocina Italiana
Raciones 6 porciones
Calorías 245 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 65 g de azúcar granulado
  • 40 g de mantequilla
  • 120 ml de nata para montar
  • 2 huevos a temperatura ambiente, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 g de higos secos
  • 150 g de uvas pasas
  • 40 q de corteza confitada de naranja
  • 8 O g de nueces picadas
  • 50 g de azúcar granulado
  • 60 mlt de agua caliente
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

Elaboración paso a paso
 

  • Forre 2 placas de horno con papel sulfurizado (para horno). Tamice la harina junto con la levadura en polvo en un cuenco. Incorpore la mantequilla con los dedos hasta que los trozos de mantequilla tengan el tamaño de guisantes. Añada el azúcar. Agregue la nata, la mitad del huevo balido y la vainilla, sin dejar de remover, hasta obtener una masa. Envuélvala en film transparente e introdúzcala en el frigorífico 2 horas.
  • Ponga todos los ingredientes del relleno en una batidora o en un robot de cocina y bata. Deje que el relleno se enfrie en el frigorlfico durante 1 hora. Precaliente el horno a 180 C. Amase la mitad de la masa formando un cuadrado de 30 cm y córtelo en 24 rectángulos de 10 x 7.5 cm.
  • Extienda 1 cucharada del relleno en uno de los lados cortos de cada rectángulo y enróllelos. Coloque los rollos rellenos, con el lado de la unión hacia abajo, en las placas preparadas y cúbrelos un poco. Haga tres cortes en la superficie de los rollos con unas tijeras de cocina.
  • Pincélelos con el huevo batido y horneelos en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Deje que se enfrien en unas rejillas. Conserve las galletas rellenas en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.

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