Galletas lebkuchen

Galletas lebkuchen receta

Estas clásicas galletas alemanas de miel y especias son muy populares, sobre todo en Navidad.

Galletas lebkuchen receta

Galletas lebkuchen (RECETA)

Galletitas
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato cookie
Cocina alemana
Raciones 6 porciones
Calorías 410 kcal

Ingredientes
  

  • 1 huevo
  • 125 g de azúcar moreno de caña claro
  • 175 g de miel
  • 175 g de melaza negra
  • 375 g de harina de trigo
  • 1 1/4 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 175 g de azúcar de lustre
  • 1 cucharada de clara de huevo
  • 1 cucharada dr zumo de limón
  • la ralladura de 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • Engrase 3 placas de horno. Bata el huevo junto con el azúcar en un cuenco hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligera y esponjosa. Añada, sin dejar de remover, la miel junto con la melaza negra. En otro recipiente, tamice la harina junto con las especias, e incorpore, sin dejar de remover, a la preparación de huevo. Deje que la masa se enfríe en el frigorífico para que se asiente durante unas 2 horas o durante toda la noche.
  • Precaliente el homo a 180C. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 0.5 cm y córtela en rectángulos de 7,5 x 5 cm. Colóquelos en las placas preparadas y hornéelos en el horno precalentado durante 10-12 minutos.
  • Traslade las galletas lebkuchen a una rejilla para que se enfríen. Tamice el azúcar de lustre en un cuenco, añada la clara de huevo y el zumo y la ralladura del limón, y remueva. Pincele los rectángulos con el glase. Deje que el glase se asiente y, a continuación. conserve las galletas lebkuchen en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días

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