Galletas Shortbread de Escocia

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Esta versión del shortbread clásico- mantecoso, con tendencia a desmigajarse y muy sencillo de hacer- le encantará. Puede utilizar esta receta para preparar galletas o como base para tartas de queso u otros postres.

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Galletas Shortbread de Escocia (RECETA)

Galletitas
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato breakfast
Cocina escocesa
Raciones 6 porciones
Calorías 485 kcal

Ingredientes
  

  • 100 gs de harina de trigo
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • 75 gs de azúcar granulado
  • 340 gs de mantequilla
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Forre un molde de 18x28 cm con papel de aluminio. Tamice la harina de trigo en un cuenco grande y añada la harina de arroz y el azúcar. Ralle la mantequilla en el cuenco con los ingredientes secos una vez la saque del frigorífico. Amase la mezcla con las yemas de los dedos hata que adquiera la consistencia de unas migas de pan. Ponga la masa en el molde preparado, presionándola hacia abajo y alise la superficie de una espátula. Deje que se enfríe en el frigoifico por 1 hora.
  • Precaliente el horno a 150c. Horneé el shortbread durante 45-50 minutos. Parecerá hecho antes de estarlo, de modo que asegúrese de hornearlo 45 minutos como mínimo. Retírelo del horno, espolvoreélo con azúcar granulado y córtelo en rectángulos de shortbread en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días.

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