Medialunas de polenta

Medialunas de Polenta Receta

Estas medialunas de polenta, con su toque de limón, son una refrescante alternativa a las azucaradas galletas para acompañar el café.

Medialunas de Polenta Receta

Galletas medialunas de polenta (RECETA)

Galletitas
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 18 min
Plato cookie
Cocina europea
Raciones 4 personas
Calorías 220 kcal

Ingredientes
  

  • 110 g de mantequilla
  • 140 g de azúcar de lustre
  • 2 yemas de huevo la ralladura de 1 limón 2-3 cucharaditas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 144 g de harina de trigo
  • una pizca de levadura en polvo
  • 25 g de polenta finamente molida

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 170C. Engrase 2 placas de horno. Bata la mantequilla junto con el azúcar en un cuenco hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligera y esponjosa. Añada las yemas de huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. En otro cuenco, tamice la harina junto con la levadura en polvo y agregue la polenta sin dejar de remover. Incorpore la preparación de polenta a la de mantequilla y remueva hasta obtener una masa fina y homogénea.
  • Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1,25 cm y córtela en porciones de 10 cm. Moldee las porciones en forma de media luna y colóquelas en las placas de horno preparadas, separadas 5 cm unas de otras. Hornéelas en el horno precalentado hasta que adquieran un color pálido. Retirelas y deje que se enfríen sobre unas rejillas. Consérvelas en un recipiente hermético durante un máximo de 5-7 días.

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